サンダンス・リゾートクラブ

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その味わいの一つ一つに、言葉ではない「おもてなし」の心を。Vol.14

内藤義晴　細谷修

リゾートと「食」。季節の味わいを通して見るくつろぎのカタチ

サンダンス各施設がそれぞれ、ファミリーや若い世代のお客様はもちろん、柔らかく食べやすい食材への気配りなどシニア世代の皆様にも、美味しく楽しい夏を存分に満喫していただけるよう工夫を凝らして、活力あふれる夏の味覚をご提案しています。
サンダンスならではの「夏の競演」に、ぜひご期待を！

柳川：
サンダンスに来てから約一年半になるんですが、ここは本当にスタッフのチームワークがいいですよね。
内藤：
私もいろんな有名店で修行をしてきたけど、料亭は上下関係が本当にシビアだよね。でもサンダンスがひと味違うのは、料理の味を含めて、上質な「リゾートのくつろぎ」そのものをご提供することが最大の目的だから。居心地のよさをお届けするには、スタッフの「和」が何よりも大事になるからね。
柳川：
そこがリゾートの食に携わる私たちの役割ですよね。　それと洋食の世界で育った私からすると、和食文化の持つ四季観や繊細さがとても魅力的に映るんです。特に料理長の仕事にはいつも勉強させてもらっています。
内藤：
季節感あふれる素材を美味しく食べてもらう様々な工夫や、感動を与える「おもてなしの心」。それが和食の真髄だけど、洋食もそれは同じでしょ。
柳川：
考え方は同じでも、背景の文化や歴史が大きく違いますから。内藤： 私は逆に、洋食育ちの美意識に注目しているんですよ。君の盛付を見るたびに、その新鮮なセンスに「おっ！」と驚くもの。
柳川：
いえ、まだまだ（笑）。もちろん料理長の背中を見ながら自分なりに工夫は凝らしていますが。
内藤：
さらに腕を上げていくにはその向上心が何より大切だね。
柳川：
料理の世界では「技術は盗むもの」が常識。でも料理長はていねいに教えてくださいますよね。
内藤：
それは教えるよ（笑）。みんなのレベルが上がれば、おもてなしのクオリティも向上するしね。
柳川：
ところで料理長にとって、夏の料理のテーマとは何ですか。
内藤：
和食では夏は鱧などが定番なんだけど、実はこの夏はちょっと新しいことに挑戦しようと思っているんです。柳川くんの腕も存分に振るってもらわなきゃ。
柳川：
それは楽しみですね。
内藤：
夏の箱根を思う存分に満喫するための活力をつけていただけるよう、和と洋の魅力を融合させた新たな味わいをご提供しますから、ぜひ期待してほしいですね。

サンダンス・リゾートクラブ箱根強羅 料理長 内藤義晴

出身の北海道を皮切りに数々の著名店で磨かれた確かな技を振るい、おもてなしの心と地産地消を大切にしたサンダンスの味を支え続けている。

サンダンス・リゾートクラブ箱根強羅 柳川竜馬

10代から料理一筋。洋食を中心に数々の現場経験を経て、一昨年より箱根強羅で「サンダンスの新たな食」の創造に打ち込んでいる

ご提供期間は施設毎に異なります。詳しくは施設までお問い合わせ下さい。
夏のスタミナフェア 2018

箱根強羅

国産牛と夏野菜のジンギスカン鍋御膳

国産牛と夏野菜のジンギスカン鍋御膳

¥2,580（税込） 一般価格¥2,980（税込）

箱根宮城野

バベットステーキ

バベットステーキ

¥1,980（税込） 一般価格¥2,520（税込）

伊豆高原

鰻ひつまぶしセット

鰻ひつまぶしセット

¥2,280（税込） 一般価格¥2,580（税込）

伊豆高原ANNEX

ロコモコ

ロコモコ

¥1,980（税込） 一般価格¥2,700（税込）

熱海

赤卵と牛トロの乗ったローストビーフ丼

赤卵と牛トロの乗ったローストビーフ丼

¥2,780（税込） 一般価格¥3,000（税込）

藁科

信州豚のスタミナ丼

信州豚のスタミナ丼

¥2,680（税込） 一般価格¥3,240（税込）

軽井沢

トマトカレー チーズハンバーグのせ

トマトカレー チーズハンバーグのせ

¥1,800（税込） 一般価格¥2,800（税込）

旬にこだわった春の味覚を召しあがれ

2018.7.20 (金)～2018.9月下旬
夏のグランドメニュー

箱根強羅

2018.7.20 (金)～2018.9月下旬

楓 2018夏

楓 2018夏

¥3,580（税込） 一般価格¥4,320（税込）

  • アスパラ豆腐
  • 旬魚二種盛り
  • うなぎそば
  • 夏の味覚三種盛り
  • 里芋真丈蒸し
  • 箱根西麓野菜と浅蜊の小鍋仕立て
  • 御飯
  • 香の物二種盛り
  • 味噌汁
  • 季節のデザート

※写真はイメージです。

※仕入内容によりコース内容が変更になる可能性があります。

桐

桐　2018夏

¥5,800（税込） 一般価格¥6,880（税込）

  • アスパラ豆腐
  • 鱧吸いとろ
  • 旬魚三種盛り
  • 夏の味覚五種盛り
  • 里芋真丈蒸し
  • 味麗豚ロースと箱根西麓野菜のせいろ蒸し
  • 鶏五目釜めし
  • 香の物二種盛り
  • 味噌汁
  • 季節のデザート

※写真はイメージです。

※仕入内容によりコース内容が変更になる可能性があります。

桔梗 2018夏

桔梗 2018夏

¥8,640（税込） 一般価格¥9,720（税込）

  • アスパラ豆腐
  • 鱧吸いとろ
  • インド鮪と旬魚の三種盛り
  • 夏の味覚五種盛り
  • 銀鱈西京焼き
  • 里芋真丈蒸し
  • 黒毛和牛と季節野菜の石焼き
  • あさり釜めし
  • 香の物二種盛り
  • 味噌汁
  • 季節のデザート

※写真はイメージです。

※仕入内容によりコース内容が変更になる可能性があります。

ご予約・お問い合わせ

箱根強羅 Tel.0460-86-0450

箱根宮城野

2018.7.20 (金)～2018.9月下旬

ヴェール

ヴェール

ポークまたは魚　¥3,780（税込） 一般価格¥4,320（税込）

ステーキ ¥4,100（税込） 一般価格¥4,640（税込）

夏野菜のすき焼き ¥4,500（税込） 一般価格¥4,860（税込）

  • 宮城野特製オードブル盛り合わせ
  • 彩りサラダ
  • ヴィシソワーズ
  • ライスorパン
  • 特製ローストポーク
  • 小田原漁港よりお魚のソテー
  • バベットステーキ　ガーリック風味
  • 夏野菜のすき焼き　特選リブロース
  • 白ゴマのブランマンジェ
  • 季節のデザート

※写真はイメージです。

※仕入内容によりコース内容が変更になる可能性があります。

SHUN（旬）

旬

¥7,560（税込） 一般価格¥8,640（税込）

  • 季節のアミューズクルー
  • 小田原漁港より魚のカルパッチョ
  • フォアグラのポワレ　バルサミコソース
  • ヴィシソワーズ
  • パン
  • オマールエビのロースト
  • 国産牛ヒレ肉のステーキ 赤ワインソース
  • 白ゴマのブランマンジェ
  • 季節のデザート

※このメニューは３日前までのご予約が必要です、施設にお電話ください。

※２名様分より承ります

※写真はイメージです。

※仕入内容によりコース内容が変更になる可能性があります。

ご予約・お問い合わせ

箱根宮城野 Tel.0460-86-0430

伊豆高原

2018.7.20 (金)～2018.9月下旬

金目鯛釜飯御膳

金目鯛釜飯御膳

¥2,800（税込） 一般価格¥3,300（税込）

  • 雲丹の冷製茶碗蒸し
  • 旬魚二種盛り
  • 揚物二種盛り
  • 和風焼豚
  • 金目鯛釜飯
  • 本日の味噌汁
  • 季節の浅漬け
  • 本日のデザート

※写真はイメージです。

※仕入内容によりコース内容が変更になる可能性があります。

桜並木

桜並木

¥3,980（税込） 一般価格¥4,480（税込）

  • 雲丹の冷製茶碗蒸し
  • 旬魚二種盛り
  • 季節の前菜盛り合わせ
  • 鰻とろ茶蕎麦
  • 海の幸焼き合わせ
  • 伊豆ふじのくにポークせいろ蒸し
  • 山形県産おきたま盆地の極上米
  • 本日の味噌汁
  • 季節の浅漬け
  • 本日のデザート

※写真はイメージです。

※仕入内容によりコース内容が変更になる可能性があります。

天城山

天城山

¥5,980（税込） 一般価格¥6,480（税込）

  • 雲丹の冷製茶碗蒸し
  • 旬魚二種盛り
  • 季節の前菜盛り合わせ
  • 特選牛の石焼き
  • 湯引き鱧サラダ風　梅肉ソース
  • 金目鯛姿煮
  • 山形県産おきたま盆地の極上米
  • 本日の味噌汁
  • 季節の浅漬け
  • 本日のデザート

※写真はイメージです。

※仕入内容によりコース内容が変更になる可能性があります。

ご予約・お問い合わせ

伊豆高原 Tel.0557-51-6645

伊豆高原ANNEX

2018.7.20 (金)～2018.9月下旬

握り寿司と彩野菜のおもてなし

握り寿司と彩野菜のおもてなし

¥3,240（税込） 一般価格¥3,980（税込）

  • 彩野菜のバーニャカウダ
  • こめ卵のおおきな茶わん蒸し
  • おばんざい3種盛り合わせ
  • 握り寿司3貫と自家製大葉握り
  • 香の物
  • 味噌汁
  • デザート

※写真はイメージです。

※仕入内容によりコース内容が変更になる可能性があります。

大地の恵　～ステーキと伊豆野菜のグリル

大地の恵　～ステーキと伊豆野菜のグリル

¥3,500（税込） 一般価格¥3,980（税込）

  • アミューズ
  • 彩サラダ
  • スープ
  • ステーキと伊豆野菜グリル
  • 肉めし
  • デザート

※写真はイメージです。

※仕入内容によりコース内容が変更になる可能性があります。

季節のご膳

季節のご膳

¥3,780（税込） 一般価格¥4,500（税込）

  • 前菜盛り合わせ
  • 造里
  • こめ卵の茶碗蒸し
  • 牛肉と豚のしゃぶしゃぶ
  • 天ぷら
  • 絹引きうどん
  • ご飯
  • 味噌汁
  • 香の物
  • デザート

※写真はイメージです。

※仕入内容によりコース内容が変更になる可能性があります。

『旬魚』伊豆のおもてなし

『旬魚』伊豆のおもてなし

¥4,200（税込） 一般価格¥4,800（税込）

  • 先付け
  • こめ卵の茶碗蒸し
  • 刺身五点盛り
  • 絹引きうどん
  • 天ぷら
  • あら汁
  • 小鉢
  • ご飯
  • 香の物
  • デザート

※写真はイメージです。

※仕入内容によりコース内容が変更になる可能性があります。

ご予約・お問い合わせ

伊豆高原ANNEX Tel.0557-55-2300

熱海

2018.7.20 (金)～2018.9月下旬

清流

清流

¥2,780（税込） 一般価格¥3,000（税込）

  • 季節の前菜
  • 数種の魚介　さんが焼き
  • 舟盛　5点盛
  • 冬瓜のゆば包み
  • 御飯・味噌汁・香物
  • 本日のデザート

※写真はイメージです。

※仕入内容によりコース内容が変更になる可能性があります。

熱海

熱海

¥3,780（税込） 一般価格¥4,000（税込）

  • 季節の前菜
  • 栄螺の壺焼き
  • 熱海の海鮮サラダ
  • 揚げ物
  • 舟盛　7点盛
  • 豚角煮と里芋
  • 御飯・味噌汁・香物
  • 本日のデザート

※写真はイメージです。

※仕入内容によりコース内容が変更になる可能性があります。

大楠

大楠

¥5,600（税込） 一般価格¥6,000（税込）

  • 季節の前菜
  • 海鮮焙烙焼
  • 熱海の海鮮サラダ
  • 揚げ物
  • お造り三点盛
  • 金目鯛煮付け
  • 金目鯛釜めし・味噌汁・香物
  • 本日のデザート

※写真はイメージです。

※仕入内容によりコース内容が変更になる可能性があります。

ご予約・お問い合わせ

熱海 Tel.0557-85-9040

蓼科

2018.7.20 (金)～2018.9月下旬

蓼科山　2018春

蓼科山　2018夏

¥2,980（税込） 一般価格¥3,540（税込）

  • 彩海甘エビ、紅鮭と数の子の麹漬、インゲンの胡麻和えの先附3種盛
  • カレイのムニエル
  • 信州豚の蒸籠蒸し
  • サラダバー（野菜６種、マカロニサラダ、スパサラダ、海藻サラダ、スイートコーン）
  • 信州そば
  • 御飯
  • 香物
  • カレーソース
  • コーヒー
  • お茶
  • 巨峰シャーベット

※写真はイメージです。

※仕入内容によりコース内容が変更になる可能性があります。

白樺湖　2018夏

白樺湖　2018夏

¥3,980（税込） 一般価格¥4,500（税込）

  • 彩海甘エビ、紅鮭と数の子の麹漬、インゲンの胡麻和えの先附3種盛
  • カレイのムニエル
  • 牛肉の石焼ステーキ
  • 牡蠣フライ
  • サラダバー（野菜６種、マカロニサラダ、スパサラダ、海藻サラダ、スイートコーン）
  • 信州そば
  • 御飯
  • 香物
  • カレーソース
  • コーヒー
  • お茶
  • 巨峰シャーベット

※写真はイメージです。

※仕入内容によりコース内容が変更になる可能性があります。

女神湖

女神湖 2018春

¥2,680（税込） 一般価格¥3,240（税込）

  • スモークサーモンのチーズキッシュと海老のマリネの2種盛前菜
  • 鶏もも肉のトマトソース煮込み
  • サラダバー（野菜６種、マカロニサラダ、スパサラダ、海藻サラダ、スイートコーン）
  • 信州そば
  • 御飯
  • 香物
  • カレーソース
  • コーヒー
  • お茶
  • 巨峰シャーベット

※写真はイメージです。

※仕入内容によりコース内容が変更になる可能性があります。

ご予約・お問い合わせ

蓼科 Tel.0266-67-1151

河口湖

2018.3.27 (火)～2018.6月下旬

富士桜ポークのせいろ蒸し御膳

富士桜ポークのせいろ蒸し御膳

¥2,480（税込） 一般価格¥3,480（税込）

  • 季節の前菜３点盛
  • 富士桜ポークせいろ蒸し
  • 食事
  • デザート

※写真はイメージです。

※仕入内容によりコース内容が変更になる可能性があります。

ほうとう御膳

ほうとう御膳

¥1,850（税込） 一般価格¥2,300（税込）

  • 季節の前菜３点盛
  • ほうとう鍋
  • デザート

※写真はイメージです。

※仕入内容によりコース内容が変更になる可能性があります。

ご予約・お問い合わせ

河口湖 Tel.0555-72-5558

軽井沢

2018.7.20 (金)～2018.9月下旬

トマトカレー チーズハンバーグのせ

トマトカレー チーズハンバーグのせ

¥1,800（税込） 一般価格¥2,800（税込）

  • トマトカレー・チーズハンバーグ
  • グリーンサラダ・フレンチドレッシング
  • コーンスープ
  • ライス
  • 季節のデザート

※写真はイメージです。

※仕入内容によりコース内容が変更になる可能性があります。

牛タンシチュー

牛タンシチュー

¥2,800（税込） 一般価格¥3,800（税込）

  • 牛タンシチュー・前菜
  • グリーンサラダ・フレンチドレッシング
  • コーンスープ
  • パン又はライス
  • 季節のデザート

※写真はイメージです。

※仕入内容によりコース内容が変更になる可能性があります。

メカジキのトマト煮 オクラと小茄子の海老詰め添え

メカジキのトマト煮 オクラと小茄子の海老詰め添え

¥2,200（税込） 一般価格¥3,200（税込）

  • メカジキのトマト煮・前菜
  • グリーンサラダ・フレンチドレッシング
  • コーンスープ
  • パン又はライス
  • 季節のデザート

※写真はイメージです。

※仕入内容によりコース内容が変更になる可能性があります。

チキンフリカッセ 鶏もも肉のホワイトクリーム煮込み

チキンフリカッセ 鶏もも肉のホワイトクリーム煮込み

¥2,200（税込） 一般価格¥3,200（税込）

  • 鶏もも肉のフリカッセ・前菜
  • グリーンサラダ・フレンチドレッシング
  • ライス又はパン
  • コーンスープ
  • デザート

※写真はイメージです。

※仕入内容によりコース内容が変更になる可能性があります。

チーズハンバーグ

チーズハンバーグ

¥1,980（税込） 一般価格¥2,980（税込）

  • チーズハンバーグ・前菜
  • グリーンサラダ・フレンチドレッシング
  • ライス又はパン
  • コーンスープ
  • 季節のデザート

※写真はイメージです。

※仕入内容によりコース内容が変更になる可能性があります。

信州茸と鮭の香り包み焼き バターとお味噌の香りも添えて

信州茸と鮭の香り包み焼き バターとお味噌の香りも添えて

¥1,620（税込） 一般価格¥2,620（税込）

  • 茸と鮭のホイル焼き
  • 野沢菜しぐれ
  • 野沢菜たまり漬け
  • グリーンサラダ・和風ドレッシング
  • ごはん
  • 味噌汁

※写真はイメージです。

※仕入内容によりコース内容が変更になる可能性があります。

ご予約・お問い合わせ

軽井沢 Tel.0267-42-5126

那須

2018.7.20 (金)～2018.9月下旬

幕の内弁当

¥2,160（税込）

※仕入内容によりコース内容が変更になる可能性があります。

寄せ鍋セット

¥2,160（税込）

※仕入内容によりコース内容が変更になる可能性があります。

とちぎ和牛のしゃぶしゃぶ

とちぎ和牛のしゃぶしゃぶ

¥3,780（税込）

  • とちぎ和牛Ａ４～Ａ５
  • 野菜盛合せ
  • 御飯・香の物

※写真はイメージです。

※仕入内容によりコース内容が変更になる可能性があります。

※木曜定休

牛肉のしゃぶしゃぶ

牛肉のしゃぶしゃぶ

¥2,160（税込）

  • 国産牛
  • 野菜盛合せ
  • 御飯・香の物

※写真はイメージです。

※仕入内容によりコース内容が変更になる可能性があります。

※木曜定休

豚肉のしゃぶしゃぶ

豚肉のしゃぶしゃぶ

¥1,750（税込）

  • 那須高原豚
  • 野菜盛合せ
  • 御飯・香の物

※写真はイメージです。

※仕入内容によりコース内容が変更になる可能性があります。

※木曜定休

ご予約・お問い合わせ

那須 Tel.0287-76-6025

山中湖

2018.7.20 (金)～2018.9月下旬

キーマカレー

軽食　キーマカレー

¥599（税込） 一般価格¥699（税込）

※写真はイメージです。

※仕入内容によりコース内容が変更になる可能性があります。

チャーハン

軽食　チャーハン

¥699（税込） 一般価格¥799（税込）

※写真はイメージです。

※仕入内容によりコース内容が変更になる可能性があります。

牛丼

軽食　牛丼

¥699（税込） 一般価格¥799（税込）

※写真はイメージです。

※仕入内容によりコース内容が変更になる可能性があります。

カルビ丼

軽食　カルビ丼

¥799（税込） 一般価格¥899（税込）

※写真はイメージです。

※仕入内容によりコース内容が変更になる可能性があります。

ビーフシチュー

軽食　ビーフシチュー

¥799（税込） 一般価格¥899（税込）

※写真はイメージです。

※仕入内容によりコース内容が変更になる可能性があります。

ラーメン

軽食　ラーメン

¥500（税込） 一般価格¥600（税込）

※写真はイメージです。

※仕入内容によりコース内容が変更になる可能性があります。

ご予約・お問い合わせ

山中湖 Tel.0555-20-2622

御宿

2018.7.20 (金)～2018.9月下旬

ローストビーフ御膳

ローストビーフ御膳

¥2,300（税込） 一般価格¥3,000（税込）

※写真はイメージです。

※仕入内容によりコース内容が変更になる可能性があります。

外房地魚刺身御膳

外房地魚刺身御膳

¥2,700（税込） 一般価格¥2,900（税込）

  • 旬魚10～12点盛
  • 小鉢
  • 御飯
  • 味噌汁
  • 香物

※写真はイメージです。

※仕入内容によりコース内容が変更になる可能性があります。

金目煮付け御膳

金目煮付け御膳

¥2,500（税込） 一般価格¥2,700（税込）

  • あさりの釜めし
  • 金目煮付け
  • 小鉢
  • 味噌汁
  • 香の物
  • デザート

※写真はイメージです。

※仕入内容によりコース内容が変更になる可能性があります。

はまぐりカレー

¥980（税込）

お子様ランチ

¥800（税込）

ご予約・お問い合わせ

御宿 Tel.0470-68-6640