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支配人のブログBlog

「軽井沢産ビーツでスープを作ってみた」

軽井沢 2015年12月14日

こんにちは！

軽井沢山崎です。

 

今日は、軽井沢産のビーツでスープを作ってみましたのでご紹介いたします。ヽ|･ω･|ゞ

ビーツをご存じですか？ご説明いたします。

 

ビーツとは・・

ロシア料理の代表格のひとつ、「ボルシチ」で有名な赤いお野菜です。

 

ビーツは食べる輸血と言われるほど、リン、ナトリウム、マグネシウム、カルシウム、鉄、カリウムが豊富で、さらにビタミンＡ、Ｃ、ナイアシン、ビオチン、そして食物繊維も豊富に含まれています。

 

百聞は一見にしかず、こんなお野菜です。(oﾟ▽ﾟ)o

bi-tu1

切ってみました。本当に真っ赤ですね！(^◇^；)

軽井沢では時期になると近隣のスーパーでビーツが販売されます。

４個で199円ほどです。

 

ずっと気になっていたのですが、今回買ってお料理をしてみました！

bi-tu4

まず角切りに切ります。やっぱりすごい赤です。w(ﾟoﾟ)w

bi-tu5

まな板はこんな感じになってしまいました。

危険？な雰囲気です笑。(^◇^；)

bi-tu2

普通のスープのようにコンソメで煮てできあがりです！

やっぱり真っ赤です。(^◇^；)

 

味は大根と蕪の中間のようで、クセもなく美味しかったです。(●´∪｀)

ずっと癖が強そうで買わずにいましたが、これからはお安い時はどんどん買いたいお野菜になりました！笑

 

軽井沢のビーツの時期は６~８月です。

来年の夏は、軽井沢でお土産にビーツなんかはいかがでしょうか？

とっても美味しいですよ！(o´▽`o)

 

御一読ありがとうございました！

 

 

 

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